Obiettivi:
Il corso intende aggiornare gli addetti alimentari in merito alla produzione e somministrazione di alimenti senza glutine al fine di garantire un'alimentazione equilibrata ai soggetti affetti da celiachia.
Durata:
2 ore
Destinatari:
Addetti di imprese alimentari che producono e/o somministrano alimenti senza glutine.
Prossimi Corsi:
- 12 Maggio 2025
- 7 Luglio 2025
- 20 Ottobre 2025
Programma del Corso:
Aggiornamento Addetti Alimenti Senza Glutine (Celiachia)
- Nozioni di base sulla malattia celiaca: epidemiologia, etiologia, patogenesi, clinica, terapia.
- Alimenti naturalmente o artificialmente privi di glutine.
- Modalità di prevenzione della contaminazione da glutine degli alimenti durante le varie fasi del ciclo
produttivo.